Ingrediënten

• 4  stevige zure appels
• 2 deciliter calvados (appelcognac)
• 2 zakje vanillesuiker
• 6 eetlepels suiker
• geraspte schil van 1 goed schoongeboende citroen
• 4 eetlepels citroensap
• 50 gram boter (ijskoud)
• Kaneelijs

Bereiding

1. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in zes stukken.
2. Breng de calvados, vanillesuiker, suiker, citroenschil en citroensap aan de kook.
3. Voeg de appel toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
4. Verdeel de appel over de borden.
5. Klop de ijskoude boter door het warme vocht en verdeel over de appels.
6. Serveer met een bolletje kaneelijs.