Ingrediënten

• 4 peren
• 6 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 300 gram suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 ei

Bereiding

1. Verwarm in een steelpannetje 500 ml. water met 250 gram suiker op laag vuur.  
2. Verwarm het water tot de suiker is opgenomen, het mag niet koken!
3. Schil de peren, maar laat de steeltjes zitten. Zet ze rechtop in het suikerwater en laat ze 10 minuten staan. Het water mag niet koken!
4. Steek ondertussen de BBQ aan. (Bak de peren indirect op een temperatuur van 200 graden.) Laat de peren ondertussen uitlekken.
5. Snijd het bladerdeeg in repen van ongeveer een centimeter breed.
6. Dep de peren nog eens goed droog en omwikkel ze met de bladerdeeg.
7. Meng in een kommetje de achtergebleven suiker met kaneel en klop in een ander kommetje het ei los.
8. Plaats de pizzasteen of bakplaat op de BBQ en leg hier een stuk bakpapier op.
9. Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei en bestrooi de peren daarna met de kaneelsuiker.
10. Zet de peren rechtop op de pizzasteen of bakplaat. Sluit de BBQ met de deksel en bak de peren ongeveer 20 minuten.
11. Het bladerdeeg moet goudbruin en krokant worden.