Gebakken peren in bladerdeeg
Ingrediënten
- 4 peren
- 6 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
- 300 gram suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 ei
Bereiding
- Verwarm in een steelpannetje 500 ml. water met 250 gram suiker op laag vuur.
- Verwarm het water tot de suiker is opgenomen, het mag niet koken!
- Schil de peren, maar laat de steeltjes zitten. Zet ze rechtop in het suikerwater en laat ze 10 minuten staan. Het water mag niet koken!
- Steek ondertussen de BBQ aan. (Bak de peren indirect op een temperatuur van 200 graden.) Laat de peren ondertussen uitlekken.
- Snijd het bladerdeeg in repen van ongeveer een centimeter breed.
- Dep de peren nog eens goed droog en omwikkel ze met de bladerdeeg.
- Meng in een kommetje de achtergebleven suiker met kaneel en klop in een ander kommetje het ei los.
- Plaats de pizzasteen of bakplaat op de BBQ en leg hier een stuk bakpapier op.
- Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei en bestrooi de peren daarna met de kaneelsuiker.
- Zet de peren rechtop op de pizzasteen of bakplaat. Sluit de BBQ met de deksel en bak de peren ongeveer 20 minuten.
- Het bladerdeeg moet goudbruin en krokant worden.
